Казан и термос. Незаменимые вещи для длительного похода

Казан – главный помощник кашеваров на полевой кухне. И как настоящие профессионалы, казаны бывают широкого (для разных блюд) и узкого профиля. И если с узкопрофильной посудой более менее понятно из названия, как и для чего выбирать; то с кастрюлями широкого профиля все немного сложнее.

Умные хозяйки знают, что от того, из какого материала сделан казан, зависит вкус приготовленного блюда. Разные материалы могут подходить для одного вида блюд и совершенно не подходить для другого.

Так, казан, выполненный из чугуна, тяжелый и толстостенный, благодаря чему хорошо держит тепло. Решив купить чугунный казан, вы сделаете правильный выбор для блюд, вкус которых раскрывается в процессе томления. Происходит смешение и обогащение вкусов используемых ингридиентов. Благодаря чему, ваши фирменные блюда: плов, борщ, рагу, каша — приобретают неповторимый вкус и аромат. А вот молоко в чугунной эмалированной кастрюле лучше не кипятить – пригорит.

Для кипячения традиционно используют алюминиевые казаны. Но так как у них много недостатков, алюминиевые емкости используют в основном на даче и в полевых условиях.

Термос – не менее значимый походный аксессуар. Несмотря на более чем полуторавековой возраст, конструкция термосов практически не изменилась — это же сосуд с двойными стенками. Тем не менее, технологии изготовления термосов совершенствуются, меняется дизайн, материалы для колб, появляются модели не только для жидкости, но и для твердой еды, с кнопками для удобного налива.

Выбирая термос, надоопределиться, что будет в нем храниться и в зависимости от этого приобрести термос для еды с широким горлом, для напитков или универсальный, в котором, благодаря специальному устройству горловины, удобно хранить и то, и другое.

Обратите внимание на материал, из которого изготовлена его колба. Термосы со стеклянной колбой более гигиеничные.

Однако термосы с колбой из нержавейки, безусловно, надежнее и прочнее, они не боятся падений и ударов о твердые предметы, а благодаря  завинчивающейся  крышке их можно  спокойно держать в горизонтальном положении — ни капли жидкости не прольется.
Термосы с колбой из нержавеющей стали, вопреки распространенному мнению, сохраняют тепло также хорошо, как и термосы со стеклянной колбой.

Еще один момент, на который следует обратить внимание, выбирая термос — назначение и условия, в которых будет эксплуатироваться.

Так, для дома, особенно для большой семьи, оптимальным вариантом будут термосы большого объема — чтобы удовлетворить потребность всех домочадцев в горячих напитках. Чрезвычайно удобны термосы с помповым насосом — их не нужно наклонять, достаточно просто подставить чашку под носик.

По материалам dommo.ru.