Выбираем вино к празднику

В преддверии различных праздников, а значит многочисленных домашних вечеринок и походов в гости, вопрос о том, как выбрать вино, стоит особенно остро. Французы с любовью и вниманием относятся к желудку. Поэтому трапеза занимает у них по 2—3 часа. Придя в ресторан, они могут долго рассматривать меню, а потом столько же обсуждать с официантом то или иное блюдо. Поговорить есть о чем. Обед и ужин включают в себя закуску, основное блюдо, сыр, десерт, кофе, крепкие напитки и, конечно же, вино. Лягушачьи лапки в Париже никто не ест. Зато везде подают не менее пяти видов сыров одновременно. Вино присутствует на столе во время всего обеда или ужина, причем к горячему и закускам подается одно, к сыру — другое, к десерту — третье. Но можно обойтись и одним, только тщательно выбранным.

Неплохой рецепт с вином — 300 грамм сухих или консервированных фруктов (курага, финики, изюм, чернослив, персики и т. д.) мелко нарезают и вместе с горстью любых орехов кладут в ёмкость, устойчивую к нагреванию. Накрывают ситом, на котором выкладывают полкило кускового сахара, облитого ромом (400 г.). Белое или красное сладкое вино из одной бутылки смешивают с гвоздикой, корицей, цедрой лимона и апельсина, нагревают, не допуская кипения. Ром поджигают и ждут, пока растаявший сахар стечёт в ёмкость для напитка. Финальный аккорд: смесь заливают горячим вином с пряностями.

Последний писк моды среди винных гурманов – чилийские и аргентинские вина. Чилийское правительство в последние десятилетия много средств и сил вкладывало в развитие виноделия. Еще 20 лет назад чилийское вино считалось дешевым и некачественным. На сегодняшний день качество вина существенно улучшилось, а вот цены поднялись не так уж сильно. В Чили успешно делают Cabernet Sauvignon. Аргентинские вина тоже достойны внимания. Виноградники в этой стране появились еще в 1556 году. Благодаря эмигрантам из Европы, которые привезли в Аргентину европейские сорта винограда и винодельческие традиции, этот бизнес там успешно развивался. В 80-ых годах 20-го века в Аргентине внедрили новые технологии и вывели производство вина на совершенно новый уровень. Лучшее вино из Аргентины – это Malbec. Покупая дорогие вина не забудьте купить coravin, так вы сможете испить напитка не открывая бутылку.

Многие гурманы предпочитают не экспериментировать, не задаваться вопросом: “Какое вино выбрать?” и покупать проверенные временем вина из Европы. Обычно они дороже, чем родные вина, поэтому не забудьте еще и coravin купить. В Европе технологии виноделия не менялись веками. Не секрет, что Франция уже несколько веков удерживает первое место в мире по производству самых дорогих и самых лучших вин. Традиционно самые лучшие вина делают в регионах Бордо, Бургундия и Эльзас. Вина с юга Франции – Прованса – достаточно интересны.

По материалам сайта https://addwine.ru.